Питание здорового и больного человека при организации санаторно-курортного лечения (ВО), 36 ЗЕТ, 36 часов

Питание пациентов учреждений санаторно-курортного типа строится исходя из того, что алиментарный фактор играет важную роль в предупреждении большого числа  неинфекционных заболеваний. Однако в настоящее время вопросы организации диетического и профилактического питания в комплексе оздоровительной терапии используются не в полном объёме из-за недостаточной подготовки специалистов. Освоение специально созданной программы позволит обеспечивать реализацию как диетологических принципов, так и соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при построении питания в санаторно-курортных учреждениях.

Цель: Совершенствование компетенции по организации питания здорового и больного человека в санаторно-курортных учреждениях.

Основная специальность: «Диетология»

Дополнительные специальности: «Гастроэнтерология», «Гигиена питания», «Гигиена детей и подростков», «Терапия», «Педиатрия», «Гериатрия», «Общая врачебная практика (семейная медицина)», «Общая гигиена», «Организация здравоохранения и общественное здоровье», «Лечебное дело», «Медико-профилактическое дело», «Сестринское дело», «Управление сестринской деятельностью».

Программа подготовлена с учётом требований актуальных нормативно-правовых актов по вопросу организации питания здорового и больного человека в санаторно-курортных учреждениях. В результате освоения программы специалист получит знания и навыки  организации  рационального, лечебного, диетического и профилактического питания,  о характеристиках и принципах  построения диет,  особенностях технологии приготовления  блюд, применяемых при организации диетического питания, применении новых санитарно-эпидемиологических требований к организации питания в лечебно-профилактических организациях в соответствии СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», обеспечении санитарно-противоэпидемического режима при работе пищеблока.

Виды занятий: лекционные занятия (offline)  в виде презентаций с аудиосопровождением и внеаудиторная самостоятельная работа, включающая в себя  самостоятельное изучение предложенных информационных блоков по каждой теме, в том числе лекционных материалов, документов, регламентирующих работу по данному разделу и определяющих нормативно-правовую основу деятельности, глоссария, прохождение промежуточной и итоговой аттестации. перед целевой аудиторийе.